Hvis man kan få vand til kogere hurtigere, uden at pøse ekstra meget energi ind i processen, kan det have store konsekvenser for en lang række industri-processer.
Nu har MIT-forskere hittet en metode til, at speede kogeprocessen op. Det handler om at styre boblerne på den kogende overflade, og forhindre dem i at smelte sammen. Det sker ved at have en række mikroskala hulrum på overfladen.
De er holdt 2 millimeter fra hinanden, og vil dermed, ifølge forskerne, give en hurtigere og mere effektiv kogeproces.
Uheldigvis er det en teknik, som ikke umiddelbart kan skaleres op til fx industrielt brug, men skal mere ses som bevis på, at styring af boblerne har den ønskede effekt.
Nu vil forskerne arbejdere videre, så man står med en mere skalerbar teknologi.
Kilde: MIT
