2.350 patienter. Så mange skal det nye centralkøkken på Aarhus Universitetshospital Skejby i Aarhus dagligt kunne levere mad til. Et køkken med den aktivitet har brug for driftssikre kvalitetsemhætter. Familievirksomheden VK Emhætter fra Galten har leveret en række emhætter til det nye storkøkken. “De kører upåklageligt”, udtaler driftsansvarlig hos KPC, Kenneth Jensen.
I forbindelse med Aarhus Universitetshospital Skejbys udvidelse med det nye centralkøkken har KPC været ansvarlig for opførelse af den nye bygning til centralkøkkenet og skal forestå driften i 15 år. Ventilationsfirmaet Airteam, som har entreprisen på al ventilation, valgte VK Emhætter som leverandør til emhætterne.
– Vi har tidligere samarbejdet med Airteam og var selvfølgelig glade for at blive valgt til opgaven, fortæller Henrik Kristiansen fra VK Emhætter.
VK Emhætter er specialiseret i produktion af emhætter til alle typer af erhverv og private, herunder til storkøkkener, opvask, bagerier og boliger.
Enkel teknik sikrer, at køkkenet kører
Hospitalets storkøkken er på 4.700 kvadratmeter og leverer dagligt mad til 2.350 patienter og fire kantiner bestående af bageri, slagteri, varm produktion og opvaskerum.
Der blev ift. emhætterne stillet krav om, at der skulle være styreluft på alle fire sider i fuld længde, samt at det planforsænkede lysarmatur skulle være på 90 RA.
– Styreluft på fire sider og lysarmatur på 90 RA er blandt vores nyeste tiltag i virksomheden, siger Henrik Kristiansen.
Her omkring et år efter at emhætterne er blevet taget i brug, kan Kenneth Jensen, som er driftsansvarlig for storkøkkenet, ikke sætte en finger på noget.
– Emhætterne har fungeret fuldstændig perfekt, fortæller Kenneth Jensen og uddyber:
– Det, der giver rigtig god mening for os, er, at emhætterne har en enkel teknik ift. andre leverandører. Emhætterne har selvfølgelig forskellige størrelser og er specialtilpasset til de forskellige formål. Af energisparende hensyn betjenes emhætterne af on/off spjæld via CTS-anlæg, så kun de emhætter, som skal bruges, er i drift. Driftsikkerhed er vigtigt for os, for det værste, der kan ske, er, hvis automatikken fejler, forklarer Kenneth Jensen.
Med en luftmængde på 52.000 kubikmeter i timen er der stor aktivitet i storkøkkenet. VK Emhætter har leveret hele 13 emhætter af varierende størrelse, som i dag kører på fuldt tryk.
– Da vi havde behov for supplerende filtre, blev de også leveret med det samme. Jeg kan kun sige, at vi er fuldt ud tilfredse med emhætterne leveret af VK Emhætter, afslutter Kenneth Jensen.
Emhætterne, som blev leveret til AUH centralkøkken, har blandt andet følgende kendetegn:
• Styreluft på fire sider
• Cyklonfilter med høj fedtudskilningsgrad
• Planforsænket lysarmatur (LED) på 90 RA. Nemt at rengøre grundet glat overflade
• Indbygget indreguleringsspjæld, som kan reguleres udvendigt fra
• Fuldsvejst konstruktion (hindrer, at fedt drypper).
