Indeklimaet spiller en stor rolle i modning af vin. Derfor er det vigtigt at kunne kontrollere temperatur og luftfugtighed nøjagtigt i vinrummet, mens vinen modnes på fade
Bodegas Campos Reales ligger i Spanien, cirka midt mellem de store byer Valencia og Madrid, på det højest beliggende område af La Mancha-sletten. Området har en lang tradition for vinproduktion, og vingården har produceret vin siden 1950. De bryster sig af at være en moderne produktion med respekt for de gamle traditioner.
Vingårdens primære drue er tempranillo, som er kendt for at passe godt til det middelhavskontinentale klima og den højde, vingårdens marker ligger i. Druerne dyrkes i kalkstensjord med lerbund, som er med til at give vinen dens karakteristiske smag. Godt 600 hektar af vingårdens 4.000 hektar er dedikeret til tempranillo, og det er med stor stolthed, at de værner om de 60 år gamle vinstokke, der ikke er blevet podet gennem tiden.
Høj kvalitet ligger vingårdens ledelse på sinde og dermed også de bedste dyrknings-, modnings- og lagringsforhold.
Mens vinen modnes, påvirkes den af indeklimaet. Lys, varme, vibrationer, temperatursvingninger og ændring af luftfugtighed har alt sammen en væsentlig indvirkning på modningsprocessen og er derfor vigtige elementer at kontrollere. Samtidig er vinrummet også en væsentlig del af vingårdens rundvisninger, da de ligger på den berømte spanske Ruta Del Vino – vinruten – så æstetikken og autenticiteten skal også være på plads.
Tekstilbaseret indblæsning
Det var med alle disse elementer i baghovedet, at FabricAir blev kontaktet med henblik på at skabe en indblæsningsløsning til vingårdens vinrum.
Aircondition i et vinrum kræver præcision. Der skal være en relativt konstant temperatur og en lav temperaturgradient på tværs af rummet. Luftfugtigheden skal også kontrolleres, og det er vigtigt, at der ikke ophober sig støv og snavs i kanalerne, da det kan være grobund for bakterier og skimmel, som kan skade vinen. Derfor er tekstilkanaler særligt velegnede i vinrum.
Indblæsningsløsningen til vinrummet på Bodegas Campos Reales er skræddersyet i et antibakterielt tekstil med permeabel overflade, kaldet Combi 80. En kombination af flowmodellerne SonicFlow og MicroFlow sikrer en lav lufthastighed uden træk, hvilket er vigtigt for at skabe de bedste opbevarings- og modningsforhold i vinrummet.
Tekstilbaseret indblæsning har også den fordel, at det er en støjsvag teknologi, der dermed ikke tilføjer de samme vibrationer, som en klassisk stålkanal ville have gjort. Kanalerne er leveret i en diskret beige, der passer godt til rummets atmosfære, og de kan vaskes, hvis der kommer snavs eller stænk på dem.
Luftteknisk er kvaliteten i top
Vingårdens managementteam er glad for løsningen. Luftteknisk er kvaliteten i top, og dermed passer teknologien godt ind i vingårdens moderne filosofi. Samtidig indgår kanalerne også i et æstetisk samspil med vinrummet, hvilket var et stort ønske – det skal se flot ud, når der kommer gæster.
– Vi er meget glade for resultatet. Kanalerne fungerer vidunderligt og har været fantastiske. Når vi ser dem, ser det ud, som om vi er i en bryllupshal, udtaler ledelsen.
Som en sidste bonus kunne indblæsningsløsningen installeres uden at forårsage driftstop og uden at gøre skade på vinrummet, hvilket gav en fin besparelse i forhold til alternative løsninger.
Bodegas Campos Reales eksporterer til Danmark og kan købes hos udvalgte forhandlere. Vinavisen.dk har givet deres topvin, Canforrales (2005), hele fem stjerner.
