Hvorfor opstår fugtproblemer i fødevaremiljøer?
Daglig rengøring med varmt vand, variationer i temperatur og stor luftcirkulation skaber en fugtig atmosfære, hvor kondens nemt dannes på kolde flader. I frostrum og kølerum opstår ofte tåge og isdannelse, når varm og fugtig luft trænger ind. Uden affugtning binder fugten sig til overflader og danner grobund for bakterier, mug og skimmel.
Kritiske konsekvenser for fødevaresikkerheden
Når der drypper kondens fra loftet ned på produktionslinjer eller fødevarer, er det et direkte hygiejnebrud. Det samme gælder, hvis skimmelsvamp får fat i fugtige hjørner og samlinger. Resultatet kan være kasserede partier, ekstra rengøring eller i værste fald midlertidig lukning. Derudover skaber fugt et dårligt arbejdsmiljø med glatte gulve og høj luftfugtighed, som belaster medarbejderne.
Løsningen
Installer affugtning målrettet behovet. Med en korrekt dimensioneret affugter – fx en kondensaffugter til varmere rum og en adsorptionsaffugter til kolde frostrum – kan du kontrollere luftfugtigheden og undgå kondens. Ved at holde luftfugtigheden under 60 % RF reduceres risikoen markant for bakterievækst, skimmeldannelse og isdannelse på udstyr. Affugtning bør være en integreret del af rengørings- og driftsplanen i enhver fødevarevirksomhed.
Ekstra fordele ved affugtning i fødevareproduktion
- Kortere driftstop / hurtigere genoptagelse af produktion
- Mindre behov for manuel aftørring og ekstra rengøring
- Reduktion af glatte gulve og arbejdsskader
- Forbedret holdbarhed af emballage og råvarer
- Lavere energiforbrug ved mindre behov for afrimning af frostrum
Effektiv fugtkontrol og overvågning
Moderne affugtningssystemer kan kobles til CTS/BMS og styres via fugtfølere. Dermed sikres en konstant og energieffektiv drift. Data kan logges for dokumentation ved audit og fødevaresikkerhedskontrol. Det gør affugtning ikke bare til en driftsløsning – men til en strategisk investering i kvalitet og compliance.
Affugtning i fødevareproduktion er ikke et tilvalg, men en nødvendighed. Uden styr på luftfugtigheden risikerer man skimmel, bakterievækst og kondensproblemer – alt sammen noget, der kan kompromittere fødevaresikkerheden og koste dyrt. Med den rette affugtningsløsning får du et mere stabilt, rent og sikkert produktionsmiljø.
